Ricette Facili e Veloci con il Pesto: 5 ricette gustose

Ricette Facili e Veloci con il Pesto

Ricette Facili e Veloci con il Pesto

• Semplicità: Preparare il pesto è rapido e facile. Una volta pronto, si conserva bene in frigorifero e può essere utilizzato in molte ricette diverse.
• Sapore: Il pesto offre un sapore ricco e aromatico, che può arricchire piatti altrimenti semplici. La combinazione di basilico fresco, formaggi e pinoli crea un condimento delizioso che esalta qualsiasi piatto.
• Versatilità: Il pesto può essere usato in una vasta gamma di piatti, dalle paste e insalate alle bruschette e sandwich. È anche un ottimo alleato per chi cerca piatti veloci e gustosi, senza dover sacrificare la qualità.

Pasta al Pesto Classica

Ricette Facili e Veloci con il Pesto

Ingredienti

• 320 g di pasta (come trofie, linguine o spaghetti)
• 100 g di basilico fresco (solo le foglie)
• 50 g di pinoli
• 2 spicchi d'aglio
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 60 ml di olio extravergine d'oliva
• Sale.
• Pepe nero.

• In un mortaio o in un frullatore, mettere le foglie di basilico, i pinoli e gli spicchi d’aglio. Iniziare a pestare o frullare, aggiungendo l’olio, fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene. Se il pesto risulta troppo denso, aggiungere un po’ di olio d’oliva in più. Regolare di sale e pepe a piacere. Se hai poco tempo, puoi usare il pesto pronto in vasetto che trovi nei supermercati. Assicurati di scegliere un prodotto di alta qualità per ottenere un buon risultato.
• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
• Scolare la pasta, riservando un po' dell'acqua di cottura.
• Rimettere la pasta nella pentola calda e aggiungere il pesto. Mescolare bene per amalgamare il condimento. Se il pesto è troppo denso, aggiungere un po' dell'acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso.
• Servire immediatamente, eventualmente con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
  

Piadina vegetariana con il pesto

Ricette Facili e Veloci con il Pesto

Ingredienti

• Piadine pronte
• 100 g di pesto genovese (puoi usare uno già pronto o prepararlo in casa)
• 150 g di formaggio mozzarella, tagliato a fette
• 100 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
• 50 g di rucola
• 1 cucchiaio di pinoli tostati (opzionale)
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (opzionale)
• Sale e pepe.
• Olio d’oliva per la cottura

• Spalma una generosa quantità di pesto su metà di ogni piadina.
• Distribuisci uniformemente le fette di mozzarella, i pomodorini, e la rucola.
• Se lo desideri, aggiungi i pinoli tostati e il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
• Chiudi ogni piadina a metà, formando una mezzaluna.
• Scalda una padella antiaderente con un filo di olio d'oliva a fuoco medio.
• Cuoci ogni piadina per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando il formaggio si è sciolto e la piadina è dorata e croccante.
• Servi la piadina calda, magari con un contorno di insalata o delle verdure grigliate.

Bruschette con Pesto e Pomodori

Ricette Facili e Veloci con il Pesto

Ingredienti

• Pane: 1 baguette o ciabatta, tagliata a fette
• Pomodorini: 200 g, tagliati a cubetti
• Pesto: 100 g (puoi usare il pesto genovese o qualsiasi variante ti piaccia)
• Olio d'oliva: 2-3 cucchiai
• Aglio: 1 spicchio, tagliato a metà (opzionale)
• Sale.
• Pepe.
• Basilico fresco: qualche foglia per guarnire

• Preriscalda il forno a 200°C (statico) o 180°C (ventilato).
• Disponi le fette di pane su una teglia da forno.
• Tosta le fette di pane in forno per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano croccanti e dorate. Se preferisci, puoi anche grigliare le fette di pane su una griglia o una padella antiaderente.
• In una ciotola, mescola i pomodorini tagliati a cubetti con un cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe a piacere.
• Se vuoi, strofina le fette di pane con lo spicchio d'aglio per un aroma leggero.
• Spalma un sottile strato di pesto su ogni fetta di pane tostato.
• Distribuisci uniformemente il mix di pomodorini sopra il pesto.
• Guarnisci con foglie di basilico fresco.
• Servi immediatamente le bruschette, magari accompagnate da un buon vino bianco o rosato.

Pollo al Pesto Gratinato

Ricette Facili e Veloci con il Pesto

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 1 tazza di pesto (fatto in casa o acquistato)
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 tazza di pangrattato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 spicchio d'aglio (opzionale)
• Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)

• Preriscalda il forno a 200°C. Condisci i petti di pollo con sale e pepe. Se desideri, puoi strofinarli con uno spicchio d'aglio per aggiungere più sapore.
• In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato. Aggiungi l'olio d'oliva e mescola bene fino a ottenere una miscela uniforme.
• Spalma il pesto sui petti di pollo in modo uniforme.
• Cospargi la miscela di pangrattato e parmigiano sopra il pesto sui petti di pollo.
• Metti i petti di pollo in una teglia leggermente unta. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto e la superficie è dorata.
• Guarnisci con prezzemolo fresco, se desideri. Servi caldo.

Insalata di Patate al Pesto

Ricette Facili e Veloci con il Pesto

Ingredienti

• 500 g di patate
• 1/2 tazza di pesto (fatto in casa o acquistato)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 15 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe.
• Basilico fresco per guarnire.

• Pela le patate e tagliale a cubetti di dimensioni uniformi.
• Metti le patate in una pentola capiente e coprile con acqua fredda. Aggiungi un pizzico di sale.
• Porta l’acqua a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 10-15 minuti, finché le patate sono tenere (prova con una forchetta).
• Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente.
• In una ciotola grande, unisci le patate tiepide con il pesto. Mescola delicatamente per distribuire il pesto in modo uniforme.
• Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il parmigiano grattugiato, e aggiusta di sale e pepe a piacere.
• Guarnisci con foglie di basilico fresco se desideri.
• Servi l’insalata tiepida o a temperatura ambiente.

Preparare un Pesto Fatto in Casa

Ricette Facili e Veloci con il Pesto

Ingredienti

• 2 tazze di basilico fresco (foglie solo)
• 1/2 tazza di pinoli (o noci per una variante economica)
• 1/2 tazza di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Pecorino)
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 tazza di olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe.

• Preparare gli ingredienti: Lava e asciuga le foglie di basilico. Se usi i pinoli, tostarli leggermente in una padella antiaderente per un sapore più intenso (opzionale, ma consigliato).
• Frullare il basilico e i pinoli: Metti il basilico e i pinoli (o noci) nel frullatore o nel mixer. Aggiungi gli spicchi d'aglio. Frulla fino a ottenere una miscela omogenea.
• Aggiungere il formaggio: Aggiungi il formaggio grattugiato e frulla di nuovo fino a incorporarlo bene.
• Incorporare l'olio: Con il frullatore in funzione, versa lentamente l'olio d'oliva fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi aggiungere l’olio in quantità variabile per ottenere una salsa più o meno liquida.
• Regolare il sapore: Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
• Conservare: Utilizza subito il pesto o conservalo in un barattolo di vetro, coprendo la superficie con un po' di olio d'oliva per mantenerlo fresco.

Benefici del pesto fatto in casa rispetto a quello industriale