Torta furba ricetta facile e veloce: Il dolce perfetto per ogni occasione

Il trucco sta spesso nel modo in cui vengono combinati gli ingredienti o nel tipo di teglia utilizzata, che rende la torta particolarmente semplice da preparare ma con una consistenza e un sapore che piacciono a molti.

Torta furba ricetta facile e veloce (Al Limone)

Ingredienti

Torta furba ricetta facile e veloce

Per la base:

• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 150 g di farina 00
• 70 ml di olio di semi
• 2 cucchiai di latte
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• Scorza di 1 limone.

Per la crema al limone:

• 200 ml di acqua
• 50 ml di succo di limone
• Scorza di 1 limone
• 80 g di zucchero
• 1 tuorlo
• 25 g di fecola di patate

Procedimento

 Preparare la base:

• Preriscalda il forno: Imposta il forno a 180°C e ungere e infarinare una teglia (circa 22 cm di diametro) o rivestila con carta da forno.
• Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola grande, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungere gli ingredienti liquidi: Incorpora l'olio di semi e il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
• Setacciare e aggiungere gli ingredienti secchi: Setaccia insieme la farina e il lievito per dolci. Aggiungi gradualmente questi ingredienti al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
• Aggiungere la scorza di limone: Grattugia la scorza di limone e aggiungila all’impasto, mescolando bene.
• Versare l'impasto nella teglia: Trasferisci l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
• Cuocere la base: Cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Una volta cotta, lascia raffreddare la base nella teglia.

 Preparare la crema al limone:

• Scaldare i liquidi: In un pentolino, unisci l’acqua, il succo di limone e la scorza di limone. Scalda il composto a fuoco medio fino a sfiorare il bollore.
• Mescolare zucchero e tuorlo: In una ciotola, sbatti il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Addensare la crema: In un'altra ciotola, mescola la fecola di patate con un po' di acqua fredda per ottenere una pastella. Aggiungi questa pastella al composto di zucchero e tuorlo, mescolando bene.
• Cuocere la crema: Versare il composto di tuorlo e zucchero nel pentolino con il succo di limone caldo, mescolando continuamente. Cuoci a fuoco basso fino a quando la crema si addensa, circa 5-7 minuti. Non dimenticare di mescolare per evitare che si formino grumi.
• Raffreddare la crema: Rimuovi la crema dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente. Puoi passarla attraverso un colino per ottenere una consistenza più liscia, se desideri.

Assemblare la torta:

• Spalmare la crema: Quando la base si è raffreddata, distribuisci la crema al limone uniformemente sopra di essa.
• Raffreddare e servire: Lascia raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente o in frigorifero prima di servirla. Puoi decorare con fettine di limone o zucchero a velo se desideri.

Come non far indurire una torta?

Per evitare che una torta diventi dura, ci sono alcuni accorgimenti che puoi seguire:

• Non mescolare troppo: Mescolare eccessivamente l’impasto può sviluppare il glutine nella farina, rendendo la torta densa e dura. Mescola gli ingredienti fino a quando sono appena combinati.
• Non cuocere troppo: La cottura eccessiva può rendere la torta asciutta e dura. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti o uno spiedino: dovrebbe uscire pulito o con solo alcune briciole umide.
• Controlla la temperatura del forno: Assicurati che il forno sia alla temperatura giusta e che sia ben preriscaldato. Un forno troppo caldo può cuocere troppo rapidamente l’esterno della torta, lasciando l'interno crudo o secco.
• Usa ingredienti a temperatura ambiente: Ingredienti come burro, uova e latte dovrebbero essere a temperatura ambiente. Questo aiuta a ottenere una consistenza più uniforme e soffice.
• Non aprire il forno troppo presto: Aprire il forno nei primi 20-30 minuti di cottura può fare abbassare la temperatura e compromettere la consistenza della torta.
• Aggiungi umidità: Ingredienti come yogurt, panna o frutta grattugiata possono aiutare a mantenere l’impasto umido e morbido. Puoi anche aggiungere un po' di sciroppo o latte se l'impasto sembra troppo denso.
• Utilizza zucchero e grassi di buona qualità: Zucchero e burro di alta qualità possono influenzare la consistenza della torta. Lo zucchero aiuta a trattenere l'umidità, mentre il burro contribuisce alla morbidezza.
• Raffredda correttamente: Lascia raffreddare la torta nella teglia per un po' e poi trasferiscila su una griglia. Questo aiuta a evitare che la torta diventi umida e appiccicosa.

Seguendo questi consigli, la tua torta dovrebbe risultare morbida e deliziosa!